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上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。

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油条,又叫油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。油条是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,是中国传统早点之一。人们一般与豆浆一起食用。油条发展到今天,传统配方和现代流行的健康改良版已经有了很大的变化,原理虽不相同,但目的都是为了让其蓬松酥脆。河北育英小吃培训中心传授的油条种类有:真正无矾油条、肯德油条、天津大油条、特色油条、杂粮营养油条、糯米油条、江米油条、膨大油条、空心油条、速冻油条等。豆制品品种:豌豆花、老豆腐、豆腐脑、天津特色豆腐脑、烤豆腐脑、卤水豆腐、内脂豆腐、石膏水豆腐、七彩豆腐、豆腐干、鲜豆浆、鸡汁豆腐、豆腐泡、皮蛋豆腐卷、卤豆腐、素鸡豆腐、香薰豆腐条、麻辣香干、孜然豆皮卷、香辣豆腐干、茄汁豆腐、红油豆腐丝、鲜肉豆皮卷、香草豆腐等。在这里学习技术都是现场实际操作、有高级技师(苗会敏老师)任教、一对一、手把手教、单人单间授课、学会为止、配方比例精确、每年免费技术升级、终身技术免费跟踪服务,重德守信是我们的宗旨。河北育英小吃培训中心正规国办学校、隶属河北省妇联创办、省先进单位,成立于1998年,十几年来诚信育人,规范办学,有高级技师授课,超前的技术,一流的口味,是你成功创业的好去向。欢迎想学技术的学员来参观学习。na

小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。

耳朵眼炸糕是天津久负盛名的民间传统小吃，其炸糕因选料精、投料足、馅嫩不死、酥脆香甜，备受欢迎。桂花栗饼的制作材料：嫩栗子500克，糯米粉、乌枣各150克，糖桂花、湿淀粉各5克，生猪板油、白砂糖各100克。

材料编辑原料配方 大米2千克 糯米750克 绿豆1千克 猪肉400克 叉烧肉75克 生猪口舌100克 生猪心头100克 生猪肚子100克 鸡蛋5只 虾仁100克 水发玉兰片100克 水发冬茹50克 硝水5克水粉50克 粗盐35克 葱花50克 黄酒15克 酱油50克 猪油200克 味精少许制作方法编辑1.制馅(1)将猪肉切成块：将猪口舌、猪心头、猪肚子一起放入锅内，一次加足清水(约0.5千克)和盐、酱油、硝水、黄酒、味精用大火烧熟，捞出晾干(卤汁保留)。再把它们同叉烧、冬菇、玉兰片都分别切成小丁。然后将锅放火上，下猪油烧热，先倒入玉兰片丁炒数分钟，倒入上面保留的煮肉卤汁和冬菇丁继续烧十几分钟后，将切好的各种小丁全部入锅，用大火烧至全熟，卤汁极少时，起锅即成肉馅。(2)将虾仁洗净晾干(冬季须先加盐少许抓匀；夏季须加盐和水豆粉、鸡蛋清各少许抓匀)，下热猪油锅用大火爆炒一下，即成虾仁馅。(3)将糯米洗净，用清水浸泡七八个小时，沥干蒸熟，即下热油锅，加盐、温水炒到散而不粘并有咸味时，即起锅加盖保温，即成糯米馅。2.制豆皮：按二与四之比，先将绿豆1千克磨碎，用水浸泡四五小时，去皮洗净；将大米2千克淘净，也用水浸泡六七小时。接下去将磨碎的绿豆与大米混和磨成稀浆。然后将锅放大火上，先倒入适量的油把锅刷光，再用勺舀一满勺磨成的稀浆倒入锅心，半将稀浆淌开，同时用蚌壳耥平，再洒上打散的蛋液。盖上锅盖，压低火力烧约1分钟后，揭盖，用铲刀将豆皮铲起翻个身，即成豆皮。3.成型：在豆皮上均匀地撒上适量盐和全部糯米馅、肉馅、虾仁馅及葱花后。将豆皮的周围边沿叠上米，包成方形，浇上少许猪油，同时将火开大，并将锅中的豆皮切成小块，一块块翻个身，浇上一些猪油后起锅即成。产品特点 色艳皮薄，松嫩爽口，馅心鲜香，油而不腻。

四、学面点找我呀！我烹饪科班出身的呀！ 桃李园现在已经不行了！现在就烹饪协会还可以！ 餐旅技术培训学校就是骗子！

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